Vichi

Vichi har fokus på hållbarhet, Skandinavisk fisk samt en dos av kreativitet i skapandet av äkta japansk sushi.

För att uppfylla dagens miljökrav väljer Vichi MSC och ASC märkt fisk. De försöker även hålla det så lokalt som möjligt och inkorporera Skandinavisk fisk i sushin som serveras. Det gör de genom att använda fisk som till exempel gös, strömming, röding, abborre och regnbågslax.